En finir avec les mythes sur la pasteurisation des jus d'orange
- 8 février 2022
- Actualités
La demande de jus d'orange frais et non concentré de qualité supérieure ne cesse de se développer partout dans le monde. Souvent, les produits frais réfrigérés résistent à la tendance générale à la baisse de la consommation de jus. La demande de ces produits repose sur le maintien d'une qualité élevée. Comment la technique de "pasteurisation flash" peut-elle contribuer à satisfaire les consommateurs les plus exigeants ?
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